作者：admin　　來源：　　 更新時間：2015-06-24　　閱讀數：1691

一些單元廚房煙囪、排油煙管道由于油垢清算事情不實時或清算不徹底，火警變亂時有產生，為了增強我市餐廳廚房煙囪、排油煙管道定期清算事情，防備產生煙道油垢火警，根占有關消防法例，經市消防局、商務局研究，并征詢相干單元意見。

一、凡廚房設置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單元，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清算事情納入防火責任制，實驗重點辦理。每二至三個月徹底查抄清算一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉角處的清算每月應不少于一次；平?？梢源蟾趴吹降挠凸敢獙崟r掃除，連結排油煙辦法的干凈，防備火警變亂的產生。

二、餐飲單元在新建、改建食堂操縱間時，煙囪、排煙管道應單獨設置，不克不及靠近可燃布局，并連結肯定的寧靜間隔。磚砌的與可燃布局，間隔不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于修建物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應不小于60厘米，增設煙道寧靜查抄孔。

煙道相近禁絕堆放可燃雜物，以防火花飛出引動怒災。每個煙囪、排油煙管道的轉角處都要安置運動口、作為清算油垢和寧靜查抄利用。 

三、餐飲單元應訂定并落實廚房煙囪、排油煙管道清算事情消防寧靜辦理步伐，明白責任職員，創(chuàng)建洗濯記載。

 四、餐飲單元在利用火源時事情職員不克不及脫崗，不克不及違背操縱規(guī)程，并對事情職員開展消防寧靜宣布道誨和消防知識培訓，定期舉行滅火技能訓練，使之自發(fā)服從各項消防法例、消防寧靜制度、寧靜操縱規(guī)程，確保寧靜。 

五、餐飲單元應按劃定配備消防辦法和滅火東西，專人維護調養(yǎng)，使之敏捷有用。 

六、從事煙囪、排油煙管道洗濯事情的單元應持有相干部分核發(fā)的業(yè)務執(zhí)照和資信，配備專業(yè)洗濯設置裝備部署，并對事情職員舉行崗前消防寧靜培訓，經測驗及格后方可上崗。 

七、餐飲單元洗濯煙道時，必須持有工商部分核發(fā)的業(yè)務執(zhí)照和北京消防協(xié)會發(fā)表的具備煙道洗濯技能辦事質量保障體系單元資信的洗濯企業(yè)。在洗濯前應和洗濯公司簽訂消防寧靜協(xié)議書，洗濯事情完成后，兩邊應對洗濯質量舉行驗收，并簽訂質量包管限期，及格后方可交付利用。 

八、從事煙囪、排油煙管道洗濯事情的單元對煙囪、排油煙管道等洗濯必須包管質量，到達防火要求。市公安局消防局對洗濯質量舉行不定期抽查，發(fā)明質量題目，將向有關部分關發(fā)函發(fā)起吊銷該單元的洗濯資信。 

九、單元有下枚舉動之一的依照

《北京市消防寧靜責任監(jiān)視辦理辦法》

和有關消防法例賜與處罰： 

1、餐飲單元在劃定限期內未對煙囪、排油煙罩、排油煙管道舉行清算的。
 
2、新建、改建食堂操縱間未按劃定設置煙囪、排油煙管道的。
 
3、由于洗濯公司清算不徹底在洗濯寧靜期內產生火警的。 

4、單元消防寧靜責任制不落實，利用火源時事情職員脫崗，違背操縱規(guī)程的。

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